Natural de Lisboa, Nuno Mendes dedica-se exclusivamente à interpretação da música antiga desde os 17 anos. Licenciado pela Escola Superior de Música da Catalunha, mestrado pela Universidade Autónoma de Barcelona, estudou com MarcDestrubè, Emilio Moreno, Chiara Banchini e Enrico Onofri e Manfredo Kraemer.

Concertino de diferentes orquestras como Teatro Instrumental, Os Músicos do Tejo, Guillamí Ensemble, integra também com regularidade Divino Sospiro, La Real Cámara, El Concierto Español, Academia 1750, Orquestra Barroca da Catalunya, Xuriach, entre outros. Gravou mais de 15 cds (Glossa, Brilliant, La Mà de Guido, Naxos) e apresenta-se regularmente nos mais importantes festivais de música antiga europeus.

Actualmente reside em Portugal onde exerce uma intensa actividade como intérprete. Prepara também a sua tese de doutoramento na Universidade de Barcelona.
Foi bolseiro do Centro Nacional da Cultura no projecto Jovens Criadores nos anos 2009 e 2010.